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日本特色：醬油生雞蛋拌飯
曾經(jīng)有人問(wèn)過(guò)大嘴外教的日語(yǔ)老師nana，為什么日本人喜歡吃生雞蛋。NANA說(shuō)難道你們不喜歡這種爽滑鮮美的味道嘛。大嘴的同仁們立刻汗顏。中國(guó)的雞蛋都是腥味十足且衛(wèi)生狀況堪憂(yōu)，哪來(lái)的爽滑鮮美呀。但NANA還是給 我們介紹了雞蛋拌飯的一些實(shí)用方法。大嘴外教在這里提醒同學(xué)們，雞蛋生吃應(yīng)當(dāng)首要考慮雞蛋的新鮮和質(zhì)量！ どうして日本人は生卵を食べるのが好きなのか？そんな疑問(wèn)を持たれたことはないだろうか？ 日本料理は目で楽しむ料理であり、四季の美しさが料理によって再現(xiàn)される。料理は「酸味?甘み?苦み?辛み?塩辛み」の五つの味覚と、「黒白赤黃青」の五つの色を備えると共に、栄養(yǎng)のバランスを考え、自然が本來(lái)持つ風(fēng)味を保つことを重視しなければならない。 生卵を焼きも炒めもせずに、直接あつあつのご飯にのせ、適量の醤油をかければ、調(diào)理の手間も省けるし、卵の新鮮な味をそのまま保持できる。だが、生卵をご飯にかければそれで終わりだと思ったら、大きな間違いだ。 雲(yún)南市の吉田ふるさと村は、地元の卵や米の消費(fèi)量を拡大するために、毎年十月の最後の日曜日に「日本たまごかけごはんシンポジウム」を開(kāi)催する。このイベントには二つの見(jiàn)どころがあり、一つは全國(guó)から集まったレシピから入賞者を選ぶこと、もう一つは卵かけご飯が食べられる「試食會(huì)」の開(kāi)催である。 ふるさと村では、お客さんのために23種の卵と21種の醤油を用意しており、好みによって自由に選ぶことができる。このイベントは2005年から始まり、今年で七回目になる。今年の10月30日のシンポジウムには約2000名の人々が參加し、誰(shuí)もが嬉しそうに目を輝かせていた。そのうち1082名が投票に參加し、日本一の卵かけご飯のレシピが選出された?！弗磨毳盲去靴铹`」と名付けられたレシピが一位になったが、これは二つの柔らかい溫泉卵にかつお節(jié)とオクラとネギをのせたもので、たいへん好評(píng)だった。 だが、「ツルッとパワー」の受賞には、反対意見(jiàn)も飛び出した。溫泉卵を使うのは、コンテストの規(guī)則に違反しているというのである。 為何日本人喜歡吃生雞蛋？大家是否有過(guò)這樣的疑問(wèn)呢。 日本料理是用眼睛品嘗的料理，四季的美感都可以用料理展現(xiàn)出來(lái)，料理除了需要具備“酸甜苦辣咸”五香和“黑白紅黃青”五色之外，還考慮營(yíng)養(yǎng)均衡，著重保持自然的原風(fēng)味。 生雞蛋不煎不炒，而是直接放到宣騰騰的米飯上，再撒適量的醬油，這樣一來(lái)不但省去了調(diào)味加工，還能最大限度地保持了雞蛋的鮮美原味。不過(guò)，如果以為只要把生雞蛋放到飯上就大功告成了。 日本云南市吉田故鄉(xiāng)村為了促進(jìn)擴(kuò)大當(dāng)?shù)仉u蛋和大米的消費(fèi)量，每年十月的最后一個(gè)星期日舉辦“日本雞蛋蓋飯研討會(huì)”。此活動(dòng)有兩大看點(diǎn)，一是從全國(guó)征集的菜單配方中評(píng)選獎(jiǎng)項(xiàng)，二是舉辦“吟味會(huì)”，宴請(qǐng)品嘗雞蛋蓋飯。 故鄉(xiāng)村為來(lái)客準(zhǔn)備了23個(gè)種類(lèi)的雞蛋和21個(gè)種類(lèi)的醬油，可以憑喜好隨意挑選。活動(dòng)開(kāi)辦自2005年，今年是已經(jīng)是第七屆啦。在今年10月30日的日本雞蛋蓋飯研討會(huì)上，有約二千名來(lái)客到場(chǎng)，群眾的眼睛是“雪亮”的喲，1082名來(lái)客參與投票，評(píng)選出了“日本NO.1”雞蛋蓋飯菜單配方。名為“柔滑力量”的雞蛋蓋飯榮登榜首，兩顆溫泉雞蛋柔滑爽口，配以木魚(yú)花、秋葵和青蔥等，非常受好評(píng)。 不過(guò)，對(duì)于“柔滑力量”雞蛋蓋飯折桂，同時(shí)也響起了另外一種聲音，認(rèn)為使用溫泉雞蛋是違背比賽規(guī)則的。 大嘴外教專(zhuān)注從事外教一對(duì)一教學(xué)數(shù)十年，具有8000+的母語(yǔ)外教資源，而且我們的外教老師全部擁有TEFL和TESOL國(guó)際認(rèn)證英語(yǔ)教師資質(zhì)。目前，大嘴外教的青少兒私人外教、成人私人外教、企業(yè)英語(yǔ)教練以及學(xué)校全/兼職外教等四大核心業(yè)務(wù)均處于全國(guó)領(lǐng)先的地位。 >>咨詢(xún)顧問(wèn)老師，領(lǐng)取全套學(xué)習(xí)資料<<
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